Timbal de calabacín

Timbal de calabacín

Otra forma distinta y deliciosa de comer verdura.  Sirve como plato principal o como acompañamiento. 

También se le puede agregar queso rallado y gratinar, recordar que en este caso, este sería un plato de mantenimiento. 

1
calabacín grande
1/2
pimiento rojo cortado en dados pequeños
1/2
cebolla cortada en dados pequeños
aceite de coco ecológico
sal del Himalaya
pimienta
  1. Lavamos el calabacín, quitamos los extremos y lo partimos en rodajas iguales de unos 4-5 centimetros de grosor.

  2. Con una chucharilla pequeña y con mucho cuidado hacemos un hueco en cada uno de los trozos.  Cortamos en trozos la carne y los restos del calabacín que hemos retirado y lo reservamos.

  3. Ponemos una cazuela mediana con agua y sal a hervir, cuando hierba, sumergimos los timbales de calabacín con el hueco hacía arriba.

  4. Cocer unos 5 minutos.  Escurrimos y reservamos.

  5. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de coco, una vez este caliente, incorporamos todas las verduras reservadas.

  6. Salteamos hasta que queden un poco doradas, ponemos sal y pimienta. 

  7. Colocamos las verduras dentro de cada uno de los timbales.  Emplatamos y servimos. 

Comentarios