Setas en vinagre

Setas en vinagre

Buscar setas representa un buen ejercicio y una gran variedad de recetas.  Hoy os queremos enseñar una forma distinta de preparar una conserva con setas. 

Las setas en vinagre son ideales para tomar como aperitivo. 

Lo podéis acompañar con un plato de pescado o marisco. 

 

 

 

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setas
vinagre de manzana ecológico
aceite aromatizado con ajo (ver receta)
pimienta en grano
laurel
ajos
  1. Lavamos y cortamos las setas.

  2. Escaldarlas en agua con una hoja de laurel

  3. Ponemos una hoja de laurel en cada bote. Los llenamos con las setas intercalando ajo cortado en láminas y granos de pimienta (al gusto)

  4. Añadimos una mezcla de líquido formada por 1/3 de agua utilizada para escaldar las setas y 2/3 de vinagre de manzana.

  5. Al final, ponemos una capa fina de aceite aromatizado para sellar.

  6. Colocamos los botes boca abajo para cerrarlos al vacío. 

  7. Guardamos en un lugar oscuro y fresco durante 1 mes. 

  8. Si está bien hecho el cierre al vacío se puede conservar hasta un año. 

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