Escalivada

Escalivada

La escalivada es un plato típico de la gastronomía mediterránea que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento rojo y cebolla.

Receta muy fácil de hacer y una buena opción para comer solo o acompañando un plato principal.

En este caso la hemos puesto con una tostada de Pan Coronado (ver receta)

3
pimientos rojos grandes
2
berenjenas
4
cebollas medianas
aceite de oliva virgen extra
sal del Himalaya
pimienta ecológica recién molida
  1. Precalentar el horno a 250º

  2. Limpiamos bien todas las verduras y las secamos.  

  3. Hacer unos corte de arriba a abajo (a lo largo) de la berenjena para favorecer su cocción.  Quitamos la primera capa de la cebolla.

  4. Cubrimos la bandeja del horno con papel de aluminio

  5. Untamos la verdura con un poco de aceite y las colocamos en la bandeja

  6. Ponemos en el horno (calor arriba y abajo) y horneamos durante 45 minutos, si pasado este tiempo no esta la verdura cocida, horneamos 5 minutos más. 

  7. Sacar del horno y enfríar.

  8. Pelar los pimientos y la berenjena. Quitar las pepitas de los pimientos.

  9. Cortar en tiras, aliñar con aceite, sal y pimienta. Servir acompañado o solo. 

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