Coca boba de almendras

Coca boba de almendras

Receta con THERMOMIX ®

De descanso y disfrutando al 100% de las almendras ecológicas que tengo en casa.

Esta coca es tipica de Alicante, sale muy buena.

Yo he aprovechado la almendra que hice servir para hacer la leche de almendras, queda muy jugosa y súper buena. 

150 gr
azúcar moreno integral
5 gr
azúcar vainillada
3
huevos ecológicos
220 gr
leche de almendras (ver receta)
80 gr
aceite de oliva virgen extra
180 gr
almendra molida
240 gr
harina integral
1 sobre
levadura de repostería
azúcar moreno para espolvorear
  1. Precalentar el horno a 180º

  2. Agregamos el azúcar moreno y el azúcar vainillado y programamos 1 min/ vel 5 al 10

  3. Agregamos los huevos y programamos 3 min/ 37º/ vel 3,5.

  4. Volvemos a programar pero sin temperatura 3 min/ vel 3,5.

  5. Agregamos la leche de almendras y el aceite y programamos 20 seg/ vel 3,5.

  6. Agregramos la harina, almendra y la levadura y programamos 30 seg/ vel 5

  7. Vertemos la mezcla en un molde y espolvoreamos con poca azúcar.

  8. Horneamos durante 45 minutos a 180º.

  9. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Listo!!!

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