Bizcocho de coco

Bizcocho de coco

Delicioso bizcocho de coco disociado de Paqui Gil Jimenez

140 gr
harina integral
50 gr
coco rallado
1 sobre
levadura
1 pellizco
sal del Himalaya
4
huevos ecológicos
80 gr
azúcar moreno integral
1
yogur de coco nature (Naturgreen 100 vegetal) o yogur bio
60 gr
aceite de coco
  1. Con el vaso bien seco, por la harina, el coco rallado, la levadura y la sal y pulveriza, programando 20 seg/ vel 5-10 progresivamente. Retira y reserva.

  2. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 20 seg/ vel 3.

     

  3. Añade el yogurt y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.

     

  4. Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 10 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula, suavemente.

     

  5. Unta con un poco de aceite un molde redondo de 22 ó 24 cm de diámetro por 5 cm de alto y vierte la preparación. 

  6. Hornear a 180º durante 30 minutos (comprueba si ya está hecho introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia es que el bizcocho ya está listo). Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. 

  7. Puedes decorarlo por encima con coco rallado.

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