Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

Receta con THERMOMIX ®

Seguimos disfrutando de las almendras ecológicas...

Esta receta es para mantenimiento (M)

Esta deliciosa y es muy sencilla de hacer.

2
ajos
1/2 cucharadita
perejil
900 gr
carne picada de ternera
20 gr
lech vegetal
sal del Himalaya al gusto
pimienta recién molida al gusto
100 gr
almendras ecológicas
1
ajo
250 gr
cebolla
80 gr
vino blanco
20 gr
aceite de oliva virgen extra
350 gr
caldo de verdura hecho en casa
1 pizca
cúrcuma
  1. Ponemos en el vaso el ajo, perejil y trituramos 5 seg/ vel 10.

  2. Añadimos la carne picada, la leche, sal y pimienta, mezclamos 20 seg/ vel progresiva del 5 al 10. Sacar en un bol y reservar.

  3. Hacemos las albóndigas y las colocamos en el varoma. Reservar.

  4. Ponemos en el vaso las almendras, ajo y cebolla. Triturar 5 seg/ vel 5.

  5. Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/ 100º/ vel 1.

  6. Agregamos el vino, el caldo, pimienta, sal y la cúrcuma. Colocamos el varoma en su posición y programamos 30 min/ varoma/ vel 1.

  7. Una vez se este listo, ponemos las albóndigas en una cazuela y la salsa por encima.  Servir.

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